FRANCO DE CARACAS – Un restaurante de clase

 

 

 

Llegué a Caracas en 1970 invitado por la Cámara de Industrias del Estado de Miranda, y luego residí 23 años en esa ciudad. Siempre me encantaron sus restaurantes y su excelente cocina, pero nunca olvidé al Franco y su anfitrión, de igual nombre. Para el asombro les presentamos sus famosos menús para que se asusten por los precios de hoy.

 

Sí, guardé una carta de 1970 cuando el bolo (bolívar, la valiosísima moneda del país se cotizaba a $ 4,30 por dólar) y 100 bolos eran toda una fortuna. Es algo de no creer el que un restaurante de primera tuviera esos precios en dólares: Ostras de margarita a 9 Bs, Filet mignon a 12, Conejo a la cazadora 9, Sirloin Steak a 12, Brocheta de Lomito 9 al igual que el Ossobuco con Rissotto, Stracciatella a la romana 4, Tortellini in brodo 4, todos los pesacados a 8, las pastas caseras a 6, el rissotti a 8, tabla de quesos a 7, postres a 4, Coquille Saint jacques 9, Entrecotte al estragón 9, Minestrone 4, Pastiche 6, Pollo al vino 9, Vitello tonné a Bs. 9 y Langosta entera provenzal a 14, es decir a poco más de  $ 3 y un bon vin Chianti a Bs. 15 la botiglia.

Disfrute del recuerdo y compruebe lo que le decimos en la reproducción de esta Carta que presiden Franco y unos señores en los baños del pasado, hace poco menos de 100 años. Ah, buscamos en Internet y el Restaurant está en Avenida Los Jabillos con Francisco Solano, Sabana Grande. Su lema actual: “Aunque Franco ya no está sigue siendo italiano desde hace 30 años.” Precio medio Bs. 16.250  ¡Cómo cambia las cosas los años!

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